胡萝卜玉米骨头汤
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烹饪步骤
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步骤1/3
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猪腿骨事先让卖家给剁成断,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净。姜切片,如果是大葱就切段,小葱就挽结,玉米和胡萝卜切块备用。
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步骤2/3
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砂锅放入适量清水,放入骨头和葱姜。
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最后一步
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烧开以后,撇去浮沫,倒入适量料酒、白醋,放入玉米,中小火继续炖煮。炖1个小时后,放入胡萝卜继续煲30分钟,后放入适量盐调味即可。
小贴士
如果有人怕猪腿骨的营养成分丢失,不想焯水也可以,可以用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去。但我感觉还是焯一下水好些,这一遍,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-05
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