椒汁蒸鲈鱼
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤； 此道菜简单的清蒸。 最后浇入一些淡淡花椒香味的浇汁，鱼肉鲜美入口即化。
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鲈鱼洗净，在鱼肚中加入葱姜。
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鱼身上划花刀，然后塞入姜片。
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在淋入料酒。
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锅中水烧开放入鱼盘。
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加盖大火蒸制10-12分钟。
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步骤6/10
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炒锅倒少许油放入花椒炸香。
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捞出花椒倒入蒸鱼豉油。
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加少许白糖。
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加少许清水熬制出香味关火。
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最后一步
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把椒汁浇入正好的鲈鱼身上即好。
鲈鱼开水入锅蒸制10-12分钟，不能时间长以免肉质变老影响口感。
时间掌握可随鱼的大小而自己调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-07
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