披萨味面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

细砂糖 25克

、

细盐 1克

、

干酵母 3克

、

温水 85克

、

无盐黄油 12克

、

火腿

、

玉米粒

、

洋葱粒

、

青椒粒

、

马苏里拉奶酪丝

、

番茄酱

、

全蛋液

、

沙拉酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将干酵母在温水中融化，再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中，揉成面团，并接着揉使其起筋（这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨，不过，忍住哈，尽量别加粉！）
步骤2/12 点击查看大图
往做法１的面团中加入在室温下软化的黄油，接着揉面，（这又是个很惨的过程，不过，还是坚持住哈！）成面团成形后，用手抓起在案面上摔打数次！至面团完全起筋，撑开后能撑出一个漂亮且不破的薄膜后整好形，放入面盆中，盖上湿布，放入烤箱中上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行第一次发酵，约１小时３０分钟。
步骤3/12 点击查看大图
１小时３０分后，面团会发至２倍大，用手指按压下去的小洞洞不会反弹。
步骤4/12 点击查看大图
将面团取出，放于案面上，用双手将其中的气体按压出。
步骤5/12 点击查看大图
将面分割成四份。
步骤6/12 点击查看大图
整形成小面团，放于案面上，盖上保鲜膜与湿布，使其进行第二次发酵，约２０分钟。
步骤7/12 点击查看大图
将二次发酵完成的面团取出，用擀面杖擀成如巴掌大小的长圆形。
步骤8/12 点击查看大图
将面坯放入烤盘中，在面坯上均匀地刷上一层全蛋液。
步骤9/12 点击查看大图
于面坯中间部位刷上番茄酱
步骤10/12 点击查看大图
再在面坯上依次放上火腿粒，马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒，将烤盘放入烤箱上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行最后一次发酵，约４０分钟。
步骤11/12 点击查看大图
将发酵完成的饼坯取出，挤上沙拉酱。同时，将烤箱预热至１７０度。
最后一步点击查看大图
将完成所有步骤的饼坯放入烤箱中，中层，上下火，１７０度，约１５分钟即成！