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双椒炒肉丝

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10分左右   |   配菜(中级)
猪瘦肉 200克
、
青椒 一个
、
红椒 一个
、
料酒
、
盐
、
湿淀粉
、
油
、
薄盐生抽
、
蒜片
烹饪步骤
小贴士

1. 炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上，炒出来的肉又嫩又好吃，这个嫩肉方法百试不爽哦，也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等所有肉类，比用嫩肉粉什么的安全多了。 2. 此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可，不然炒出来颜色太深影响卖相。 3. 青椒、红椒放里面稍炒即可，切不可炒制时间过长，失去青椒原有的清香，当然卖相也不会好看。 4. 此菜必须大火快炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-12

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