5分钟搞定香煎牛仔骨

Name: 5分钟搞定香煎牛仔骨
Ingredients: 澳洲牛仔骨 800g

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买上几块鲜嫩的澳洲牛仔骨，提前一晚在酱料里加些橄榄油一腌；第二天什么时候想吃把锅子烧到最热；放入腌制好的牛仔骨一煎，正反两面各煎两分钟，就这么短短不到五分钟，一盘香得极具诱惑力的超美味牛仔骨就做得了，真的是三步五分钟就能搞定的超级美味，解救下厨人士的必备佳肴

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10分左右 | 切墩(初级)

澳洲牛仔骨 800g

、

大喜大烤肉酱 150g

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干
步骤2/8 点击查看大图
在保鲜盒中倒入适量酱料和少许橄榄油拌匀
步骤3/8 点击查看大图
把每块牛仔骨都蘸满酱料，用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制
步骤4/8 点击查看大图
将锅烧热后，把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面
步骤5/8 点击查看大图
翻面后继续加热1-2分钟，即可关火
步骤6/8 点击查看大图
将煎好的牛仔骨取出放在案板上
步骤7/8 点击查看大图
可以直接吃或是用刀分割成小块
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摆盘放上水果装饰就可以吃了

小贴士

处理澳洲牛肉时的五个注意事项：一.务必逆丝切；二.勿用拍打方式断筋；三.避免使用嫩肉粉或苏打粉；四.不要用水冲洗；处理速度要快；五.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法制作时的几个注意事项：一.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁二.如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用三.提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间四.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩

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发布于 2012-09-13

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