荷兰豆爆腰条
-
步骤1/10
点击查看大图
猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳).
-
步骤2/10
点击查看大图
洗净后切成条.
-
步骤3/10
点击查看大图
加料酒浸泡十分钟以上.
-
步骤4/10
点击查看大图
沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆.
-
步骤5/10
点击查看大图
荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半.
-
步骤6/10
点击查看大图
锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用.(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)
-
步骤7/10
点击查看大图
锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味.
-
步骤8/10
点击查看大图
放入荷兰豆煸炒片刻.
-
步骤9/10
点击查看大图
然后放刚才已经过油的腰条.
-
最后一步
点击查看大图
马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅.
1.猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡,都可以有效去除猪腰的腥臊味.
2.猪腰过油要快,不能太长时间,否则猪腰就老了.
3.酱油可以用老抽也可以用生抽,这个取决于自己的口味和成品的颜色,如果用生抽,前面腌猪腰的盐就要少放点,我喜欢成品的颜色稍微深点,所以这次用的是老抽.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-14
荷兰豆爆腰条的其他做法
荷兰豆爆腰条的相关分类
荷兰豆爆腰条的相关推荐
-
火爆腰花
578133人看过 -
木耳炒腰花
411814人看过 -
吃货的路数 凉拌腰片
44678人看过 -
红枣薏米猪腰汤
176221人看过 -
杜仲巴亁燉豬腰骨頭
33777人看过 -
【猫记私房菜】火爆酸辣猪腰
20933人看过 -
猪血炖豆腐
273052人看过 -
火爆腰花
18965人看过 -
蒜苗炒猪腰
40456人看过 -
补肾滋阴(猪腰当归百合汤
646176人看过 -
猪腰炒香菇
200115人看过 -
腰片拌黄瓜
17660人看过