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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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故事就是在微博上看到有教做大盘鸡的步骤。就手痒想试试。。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡 1只

、

土豆 2只

、

青椒 1个

、

糖 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

啤酒 1罐

、

八角 1个

、

花椒少许

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5
鸡。切成小块、。我切不动。在日本超市买了2盒切好的鸡翅土豆。切成小块。泡在水里。（这里2个土豆。是因为我买的土豆很小）青椒。切成菱形的那种样子的。尽量这个。- -我就随便切切。
步骤2/5
先锅里放油。。把土豆扔下去煎一下。差不多黄黄的时候捞出来。因为我们喜欢吃软软酥酥的那种。然后放入糖。等糖煮的颜色变成红褐色。把葱姜放下去炒出香味。再把鸡块放下去。炒匀、加生抽。豆瓣酱和蒜。继续炒匀。
步骤3/5
倒入啤酒一罐。快没过鸡块的样子啊。老公买的啤酒一罐特别高。我没用完。普通的那个估计要一罐半这样吧。看鸡块的多少了~再加入八角和花椒。（其实我还加了3个干辣椒。本来人家说要那个尖尖的小红辣椒。看超市半天没有。就觉得加点干辣椒充数吧）煮10分钟左右。再把土豆扔下去。
步骤4/5
等到汤汁有一些浓稠的时候。把青椒放下。收汁。收到什么程度也自己决定吧。我记得大盘鸡是应该有点水水的感觉的。就没收太多。
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最后看自己口味加入盐。就可以装盘咯~

小贴士

用的是那种圆形的炒锅。没盖子的。所以过程都是大火煮的。其实这个菜不辣。虽然加了豆瓣酱。挺下饭的菜~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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