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杂锦炒河粉的做法

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杂锦炒河粉

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食材清单加入采购清单

新鲜河粉 600克

、

瘦肉 100克

、

鸡蛋 2个

、

红葱头 4瓣

、

黄瓜适量

、

胡萝卜适量

、

芽菜适量

、

葱适量

、

蒸鱼豉油

、

老抽

、

鸡精

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
瘦肉切丝用油盐抓拌均匀；黄瓜刷洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切丝；豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分；鸡蛋煎熟后切成蛋丝；调味汁用小碗调好。
步骤2/10 点击查看大图
热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用。
步骤3/10 点击查看大图
重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
步骤4/10 点击查看大图
加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味；
步骤6/10 点击查看大图
倒进河粉，利用筷子来翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒；
步骤8/10 点击查看大图
倒入调味料，翻炒均匀；
步骤9/10 点击查看大图
加入葱段，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
试味，如果不够咸的可以再淋点生抽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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