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藠头炒腊猪头肉的做法

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藠头炒腊猪头肉

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两种拥有不同香味的食材冲撞到一起散发的香之味是令人惊喜的，舌尖品尝到的究竟是什么味道？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

·藠头一碗

、

腊猪头肉一小块

、

辣椒粉适量

、

蒜瓣 3颗

、

盐适量

、

酱油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4
新鲜藠头撕去外皮清洗干净，一个个用刀背随意拍扁，蒜瓣切片；
步骤2/4
腊猪头肉用温水洗净，切片用淡盐水漂淡，滤水后放入碗里送进蒸锅大火蒸10分钟，捞出备用，蒸出来的油留着；
步骤3/4
蒸出来的腊猪头肉油倒入热锅里，下蒜片炒香，接着下拍扁的藠头翻炒，调少量的盐，炒软炒出香味；
最后一步
加入蒸好的腊猪头肉，撒辣椒粉翻拌均匀，淋酱油，喷一点点水焖入味，调鸡精拌匀即可。

小贴士

1、腊猪头肉的油脂是很厚的，用蒸的方法逼出油，再来炒藠头即可，无需另外加油。 2、藠头拍扁了再料理方便入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-15

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