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意式咖啡冰淇淋的做法

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意式咖啡冰淇淋

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夏天除了吃冰棒，冰淇淋也是我的最爱。这里哈根达斯虽然可以随便买，比国内便宜很多，但是它家的咖啡口味对于我来说还是不够浓。偶尔有一次在学校附近的Goodrich超市买到Coffee Gelato，咖啡味道虽然浓郁，但是偏甜了一些，而且价格也实在很不可爱。像我这么爱吃，一盒一会会儿就吃没了，好舍不得的说。想来想去，看来还是要自己做啊。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

鲜奶油 1杯

、

牛奶 1杯

、

蛋黄 4个

、

意式浓咖啡 60ml

、

细砂糖 1/4杯

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮意式浓咖啡，放一边放凉。
步骤2/5 点击查看大图
小火加热牛奶和鲜奶油至煮沸。
步骤3/5 点击查看大图
将咖啡和蛋黄，细砂糖混合好。
步骤4/5 点击查看大图
将3加入2中，中火加热，其间需用木勺不停的搅拌，直至液体快要沸腾的状态，这里有点像煮奶黄酱的感觉，会感觉到液体浓稠度提高，变得粘稠。
最后一步点击查看大图
混合好的冰淇淋液隔冰水冷却，再放入冰箱的冷冻层放至表面开始结冰。取出容器，用电动搅拌器搅拌冰淇淋液，搅拌片刻至没有冰的样子放回冰箱继续冷藏，其间每隔半个小时取出来搅拌一次，这样总共搅拌上4次即可得到口感较为细腻的冰淇淋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

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