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芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

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芙蓉菌菇丝瓜汤

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夏天出汗多，除了多多喝水吃西瓜等含水份多的水果外，还要多多喝汤，给身体补充水份。前两天去菜场发现蟹味菇白玉菇很新鲜而且也不贵就买了一些，回来和丝瓜配在一起做了汤，非常鲜美开胃，介绍给大家。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

丝瓜二根

、

胡萝卜少许

、

蟹味菇

、

白玉菇

、

鲜香菇

、

金针菇

、

蛋白二个

、

盐

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的），去二头然后切滚刀块
步骤2/9 点击查看大图
烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中
步骤3/9 点击查看大图
取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了），锅中入油放入蛋白炒好盛出；蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干；胡萝卜洗净切丝
步骤4/9 点击查看大图
锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
步骤5/9 点击查看大图
加水煮开，中小火焖五六分钟
步骤6/9 点击查看大图
加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开
步骤7/9 点击查看大图
放入炒好的蛋白，淋麻油关火
步骤8/9 点击查看大图
把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上
最后一步点击查看大图
拌一下即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

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