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煎焗三文鱼头的做法

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煎焗三文鱼头

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30-45分钟 | 配菜(中级)

三文鱼头 1个

、

黑胡椒适量

、

生粉 1小匙

、

盐 1小匙

、

料酒 1大匙

、

水小半碗

、

生抽适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。
步骤2/9 点击查看大图
三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
步骤3/9 点击查看大图
加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
步骤5/9 点击查看大图
再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
步骤6/9 点击查看大图
再加入小半碗水。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干。
步骤8/9 点击查看大图
加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。
最后一步点击查看大图
最后洒上葱花即可出锅。

小贴士

1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。 2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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