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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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10-30分钟 | 配菜(中级)

春笋适量

、

料酒适量

、

加糖适量

、

老抽适量

、

鸡精少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段。
步骤2/3 点击查看大图
锅子放油烧热（油要比平时烧菜多点），下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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