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河南蒸面

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万万

河南坊间流行的蒸面，也称作卤面。 简单来讲，是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。与蒸面搭配的青菜很随意，一般豆角，芸豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。我喜欢肉面，又加了一小块颈背肉。 蒸面不难，很快手却集肉、菜，主食于一锅，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最劲道的面条了。对于嗜面一族来说，绝不可错过。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
鲜面条 150g
、
番茄 1个
、
长豆角 150g
、
颈背肉 50g
、
大蒜 几瓣
、
八角 1个
、
盐 1/2茶匙
、
生抽 2汤匙
、
葱姜 几片
、
老抽 1/2汤匙
、
油 3汤匙
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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