酸辣土豆丝
-
步骤1/7
点击查看大图
土豆洗淨去皮切成絲（別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗。
-
步骤2/7
点击查看大图
把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用。
-
步骤3/7
点击查看大图
青紅椒切成絲。
-
步骤4/7
点击查看大图
鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧）。
-
步骤5/7
点击查看大图
把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
-
最后一步
点击查看大图
放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋。
1. 土豆絲不黏鍋的兩個訣竅：
A) 土豆切成絲后要用水把土豆絲表面的澱粉洗去，再放入淡鹽水中浸泡，這樣土豆絲表面就基本沒有澱粉不容易黏鍋了。（為啥我用淡鹽水而不用清水？因為淡鹽水能使土豆絲不變色）
B）土豆絲入鍋后，要馬上加醋翻炒，醋包裹在土豆絲表面，也可以起到防止黏鍋的作用。
2. 快手菜，大火快炒。如果在鍋中停留時間過長，前期再怎麽處理，還是會黏鍋，而且土豆面面的，沒有爽脆口感了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
酸辣土豆丝的其他做法
酸辣土豆丝的相关分类
酸辣土豆丝的相关推荐
-
芒果冰沙
62225人看过 -
蒜香茄子条
6584124人看过 -
温和补气的洋葱炒羊肉片
419931人看过 -
魔芋爽拌魔芋面真好吃，香辣爽脆很开胃
45717人看过 -
十分钟减肥餐-晶莹娃娃菜
1634947人看过 -
红烧猪蹄
26651938人看过 -
娃娃菜粉丝煲
2786412人看过 -
爆炒小公鸡
431668人看过 -
拌米粉
99577人看过 -
牛肉水扯面
15372人看过 -
来一口嚼劲的~自制零食牛肉干
955192人看过 -
#幸福的味道#日式凉拌秋葵
25375501人看过
