虾仁厚蛋烧
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步骤1/6
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虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。
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步骤2/6
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鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
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步骤3/6
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底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可。
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步骤4/6
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锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边。
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步骤5/6
在锅子空出的地方再倒些蛋液。
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最后一步
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蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。
1. 蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。
2. 卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。
3. 可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
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