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茄子炒肉丝的做法

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茄子炒肉丝

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茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子，可增强记忆、减缓脑部疲劳，为脑力劳动者和青年学生的保健菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子一个

、

猪瘦肉

、

红绿尖椒

、

油

、

淀粉

、

姜

、

蒜

、

酱油

、

料酒

、

白糖

、

嫩肉粉

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、茄子洗净，切丝。2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
最后一步点击查看大图
4、锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色。5、放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

小贴士

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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