鲜蘑雪菜炒肉丝
-
步骤1/6
点击查看大图
蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈。
-
步骤2/6
点击查看大图
里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出。
-
步骤4/6
点击查看大图
用锅中余油煸炒蘑菇至软。
-
步骤5/6
点击查看大图
放半包雪菜一起煸炒。
-
最后一步
点击查看大图
倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅。（最后一步尝下味道，雪菜比较咸，我家吃的比较淡，我就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精）
1. 腌制肉丝时，放点食用油，可以有效避免炒肉丝的时候粘连。肉丝下锅煸炒至表面变色就可以出锅了，这样会比较嫩。
2. 雪菜本身比较咸，所以放的量控制好。最后尝下味道，按照个人口味决定要不要放盐。我一般炒这个菜盐和鸡精都不放，雪菜的咸鲜味足够整个菜了。
3. 青红椒圈是为了点缀下，所以最后出锅前才放。一来可以保持色泽和形状，二来辣味融合到菜中比较少。如果不喜欢带有辣味的可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
鲜蘑雪菜炒肉丝的相关分类
鲜蘑雪菜炒肉丝的相关推荐
-
凉拌黄瓜卷
7281619人看过 -
减肥餐 玉米番茄汤
2201025人看过 -
栗子鸡头米
223451人看过 -
脊骨炖土豆豆角粉条
132439人看过 -
上汤娃娃菜
9183214人看过 -
法国美食－法式洋葱汤
281350人看过 -
交通灯--红椒秋葵玉米笋清炒
45728人看过 -
凉拌三脆，真的超级好吃！
24390人看过 -
酱汁日本豆腐
35188353人看过 -
美容养颜又瘦身的——海底捞番茄火锅
6459308人看过 -
香浓牛尾汤
467788人看过 -
芝麻酱拌豇豆
55801人看过
