鱼头炖豆腐
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步骤1/12
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豆腐用刀划成块。
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步骤2/12
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锅内倒油烧热。
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步骤3/12
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放入豆腐块。
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步骤4/12
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中火煎至两面金黄。
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步骤5/12
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另起一锅,锅内倒油。
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步骤6/12
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放入葱姜干辣椒八角,小火炒香。
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步骤7/12
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鱼头朝下放入锅中。
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步骤8/12
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中火煎至鱼皮金黄后翻面,继续中火煎制。
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步骤9/12
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鱼头推至一边,放入东北大酱。
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步骤10/12
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加入适量的清水。
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步骤11/12
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放入煎好的豆腐块,大火烧开后转中火炖制。
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最后一步
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炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。
1.鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开,在家自己用刀劈比较费劲。
2.如果图省事豆腐可以不煎。
3.炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖,味道会更好。
4.用大酱炖鱼,酱油、生抽和盐都不需要放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-20
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