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黑胡椒面包的做法

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黑胡椒面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

细砂糖 25g

、

盐 1/2小勺

、

奶粉 10g

、

即发干酵母 3g

、

全蛋液 15g

、

水 140g

、

无盐黄油 20g

、

黑胡椒粉 1小勺

、

猪肉馅 40g

、

洋葱丁 30g

、

盐各1/8小勺

、

黑胡椒粉各1/8小勺

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面包机内加入水，蛋液，奶粉，细砂糖和盐，再倒入高筋面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉10分钟至光滑的面团，停止程序。
步骤2/7 点击查看大图
加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。最后加入黑胡椒粉，揉5分钟至胡椒粉和面团混合均匀即可停止揉面程序。
步骤3/7
揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中，温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需80分钟。
步骤4/7
内馅：用小火将猪肉略炒一下，再加入洋葱丁继续炒熟，熄火后，加入盐和黑胡椒粉调味，放凉备用。
步骤5/7 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。P.S.我想多消耗点肉，所以分了8份，感觉这个分量也是可以的。
步骤6/7 点击查看大图
包入内馅，放入8英寸的圆形模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。还有两个我放在小模具里面，烤成可爱滴小土司了:)。
最后一步点击查看大图
烤箱预热350F/180度，在面团表面刷上蛋液，撒上少许黑芝麻做装饰，入烤箱中层，烘烤约28分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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