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肉末豆腐的做法

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肉末豆腐

浏览 110.5万 · 收藏 9268 · 学做 115

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肉末豆腐一道家常菜。不过确是非常好吃又下饭的米饭杀手菜，几乎无人不爱。

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10分左右 | 配菜(中级)

豆腐 500克

、

肉末 50克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 3个

、

橄榄油适量

、

郫县豆瓣酱 30克

、

酱油 15毫升

、

白糖 2克

、

水淀粉适量

、

香油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/15 点击查看大图
豆腐切块用淡盐水浸泡5分钟。
步骤3/15 点击查看大图
炒锅倒入橄榄油烧热。
步骤4/15 点击查看大图
爆香葱姜蒜。
步骤5/15 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱。
步骤6/15 点击查看大图
炒出红油出香味。
步骤7/15 点击查看大图
放入肉末。
步骤8/15 点击查看大图
炒至肉末出香味。
步骤9/15 点击查看大图
加入豆腐。
步骤10/15 点击查看大图
加入适量的清水。
步骤11/15 点击查看大图
加入酱油。
步骤12/15 点击查看大图
加入糖烧制5分钟让豆腐入味。
步骤13/15 点击查看大图
加入少许盐，淋入水淀粉
步骤14/15 点击查看大图
淋入香油。
最后一步点击查看大图
撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。

小贴士

酱料咸味很重，所以盐的用量要适可，可自己尝尝，以免菜过咸。豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能使豆腐保持完整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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