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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 10只

、

葱 3段

、

姜 3大片

、

小香葱少许

、

橄榄油适量

、

花椒水适量

、

大料 1个

、

桂皮 1小块

、

麻油少许

、

料酒 2汤勺

、

老抽 10ml

、

盐少许

、

生抽汤勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿洗净切成5cm左右的块。
步骤2/7 点击查看大图
锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。
步骤3/7 点击查看大图
将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用
步骤4/7 点击查看大图
另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。
步骤5/7 点击查看大图
加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖
步骤6/7 点击查看大图
将浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入锅中
最后一步点击查看大图
锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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