竹笋鸡汤

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1小时以上 | 掌勺(高级)

放养草母鸡半只

、

竹笋二只

、

火腿肉五六片

、

干香菇五六朵

、

酒

、

盐

、

味精

、

姜片

、

葱结

烹饪步骤

步骤1/8
买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用
步骤2/8
竹笋去壳洗净切滚刀块
步骤3/8
干香菇泡发洗净待用
步骤4/8
把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开
步骤5/8
撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结
步骤6/8
再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇
步骤7/8
转小火焖烧约一个半小时
最后一步
加适量盐、极少量味精调料即可

小贴士

1、一定要用活杀的草母鸡，不能用冷冻鸡。 2、鸡汤本身就很鲜，加了火腿肉和竹笋就更鲜美了。 3、最近竹笋比较多，价钱也比较便宜，而且竹笋的季节性很强，现在不妨多吃一些。 4、多喝汤对身体有好处，因为汤有利于人体的吸收和消化。特别对女人而言，更应该多喝汤，可以养颜哦。 5、文文喜欢喝鸡汤，这碗是我盛来下午给她当点心喝的。 6、做汤其实很方便，没有什么技术含量。只要用料好、时间足，一锅好汤很轻易就能做成。而且对于煮妇来说不是很累，只要开始的时候将撇浮沫加料的过程做好，然后就只要坐下来喝喝茶看看报纸电视，一到时间一锅靓汤就可以吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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