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姜葱炒梭子蟹的做法

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姜葱炒梭子蟹

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八月十五蟹儿肥...... 眼见着八月十五月儿就圆了螃蟹也肥美了

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30-45分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 2只

、

姜 1块

、

葱 2根

、

蒜 1瓣

、

盐适量

、

美极鲜酱油（生抽或红烧酱油鲜贝露均可）适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；
步骤2/10 点击查看大图
姜切丝，葱切段，蒜切片；
步骤3/10 点击查看大图
取适量生粉放入盘中；
步骤4/10 点击查看大图
将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
步骤5/10 点击查看大图
锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
步骤6/10 点击查看大图
大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒；
步骤7/10 点击查看大图
加入适量白糖；
步骤8/10 点击查看大图
加入美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
可添加少许水使食材湿润，
最后一步点击查看大图
出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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