干煸四季豆
-
步骤1/4
点击查看大图
猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末；
-
步骤2/4
点击查看大图
四季豆撕丝掉老茎，放入温油里'泡炸'成表皮微微起皱、发黄捞起沥油；
-
步骤3/4
点击查看大图
热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；
-
最后一步
点击查看大图
最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。
1．豆瓣酱本身非常咸，所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽，老抽旨在上色；
2．四季豆“泡炸”前要擦干水分，以免爆锅；
3．“泡炸”的火力要小，中途翻面，以免炸糊；
4．猪肉末里有油份、四季豆也炸过，所以要控制油的用量，以免过于油腻；
5．除干辣椒和生姜外，大蒜可以多一点，味道比较香；
6．四季豆一定要烹饪熟，否则食用后容易中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-23
干煸四季豆的其他做法
干煸四季豆的相关分类
干煸四季豆的相关推荐
-
西葫芦炒鸡蛋~超级简单
8203471人看过 -
五花肉炒四季豆
8253452人看过 -
香菇滑鸡煲仔饭
1638375人看过 -
鱼香肉丝
7434753人看过 -
火腿炒豆芽#舌尖上的春宴#
17547500人看过 -
下饭好菜，薄皮青椒炒干豆皮
769096人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6803246人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味# 素炒四季豆
166289人看过 -
金针酸汤肥牛
13133130人看过 -
蒜苔炒肉片
9381482人看过 -
孜然火腿土豆丁
4226024人看过 -
最上瘾的绝味川菜——宫保鸡丁
3901366人看过
