香辣小鱼干
-
步骤1/4
点击查看大图
葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分;
-
步骤2/4
点击查看大图
小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分,锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份;
-
步骤3/4
点击查看大图
放入花生米小火炸香,捞出沥干油份;
-
最后一步
点击查看大图
锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
1.自己晒制的小鱼干不仅干净卫生,而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度,如果是外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬;
2.晒干的小鱼干多少会有腥味,建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒,推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒,保存食物水分不蒸发、不串味,适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用;
3.炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊;
4.小鱼干本身带有部分盐分,调味料的用量请自我调节,以免过咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
香辣小鱼干的相关分类
香辣小鱼干的相关推荐
-
清蒸小鱼干
160303人看过 -
尖椒炒山坑鱼
69406人看过 -
花生小鱼
187750人看过 -
辣椒炒鱼干
345296人看过 -
香辣火焙鱼
86175人看过 -
蒜香小鱼干
111723人看过 -
烧干鱼#春天不减肥,夏天肉堆堆#
224428人看过 -
西红柿炒鸡蛋
16617731人看过 -
香煸小鱼干
379931人看过 -
风味小鱼干
234041人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#我妈做的黑椒牛柳意面,太香了!!
9117人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#干煎芦笋培根卷,焦香脆嫩,零失败
8050人看过