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白菜烂糊肉丝的做法

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白菜烂糊肉丝

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1小时以上 | 配菜(中级)

白菜适量

、

猪里几适量

、

猪油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝；
步骤2/5 点击查看大图
猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟；锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用；
步骤3/5 点击查看大图
锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂；
步骤4/5 点击查看大图
白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝;
最后一步点击查看大图
倒入生粉水勾薄芡盛出即可。

小贴士

1，白菜梗尽量切细一点以便成熟一致； 2，加了猪油使这道菜变的格外好吃，所以建议还是放猪油，虽然不是很健康，但偶尔吃吃无妨。 3，烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁，再勾以薄芡，使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-23

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