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五香花生米的做法

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五香花生米

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花生是中国人喜欢的传统食品，因其蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫做“素中之荤”或称“植物肉”。花生还具有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”，民谚道：“常吃花生能养生”。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生米 250克

、

卤肉料 10克（八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、小茴香）

、

盐 15克

、

醋 1大匙

、

麻油 1大匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生米用水清洗干净，用清水浸泡2小时左右，把浸泡的水沥掉，加入清水（以没过花生米为度），把卤肉料用纱布包好，放入花生米中开大火同煮。
步骤2/6 点击查看大图
大火煮开后换小火煮15分钟左右，加入盐再煮5分钟。
步骤3/6 点击查看大图
沥干水份，晾凉备用（如果不急着吃，就让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味）。
步骤4/6 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
加入少许花生油或是芝麻油。
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拌匀就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-23

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