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茶树菇烧老鸭

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小牛烹香香
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老鸭
、
茶树姑
、
料酒
、
葱姜蒜
、
干辣椒
、
八角
、
蚝油
、
老抽
、
生抽
、
香醋
烹饪步骤
小贴士

1．茶树菇气味清香，炖煮以后口感也很特别，很适合和肉类同煮，没有新鲜的可以用泡发的干茶树菇代替； 2．鸭肉放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫，可以祛除肉类特有的腥味； 3．炖煮肉类最好一次性加入足够的水，中途最好不要加水； 4．老抽、生抽、蚝油都有咸味，根据个人口为，决定是否另外加盐调味； 5．红烧肉类，滴入稍许的香醋，可以使肉质更容易炖烂、口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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