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青椒酿肉的做法

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青椒酿肉

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青椒

、

猪肉碎

、

马蹄

、

葱姜蒜

、

鸡蛋

、

淀粉

、

料酒

、

蚝油

、

生抽

、

老抽

、

糖

、

香醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；
步骤2/6 点击查看大图
猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；
步骤3/6 点击查看大图
青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
步骤4/6 点击查看大图
将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
步骤5/6 点击查看大图
将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；
最后一步点击查看大图
大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

小贴士

1．视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好； 2．煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人； 3．煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来； 4．最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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