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羊肉手抓饭的做法

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羊肉手抓饭

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1小时以上 | 掌勺(高级)

香米

、

羊排

、

洋葱

、

胡萝卜

、

葡萄干

、

干辣椒碎

、

孜然粉+孜然颗粒（少量）

、

姜

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
步骤2/6 点击查看大图
羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
步骤3/6 点击查看大图
锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
步骤4/6 点击查看大图
倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
步骤5/6 点击查看大图
加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
最后一步点击查看大图
将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

小贴士

1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满； 2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味； 3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙； 4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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