生爆鳝背
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步骤1/5
将鳝背肚内的血污弄干净,用盐抓一下,去除外层的粘液,洗净沥水,切成一段一段的。
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步骤2/5
青椒去蒂、去籽后洗净,切成粗丝
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步骤3/5
炒锅入油,烧热,入青椒煸炒至熟盛出
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步骤4/5
再入一些油烧热,倒入黄鳝段煸炒至变色,盛出
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最后一步
余油投入姜末蒜末爆香,加酒,加入鳝背再略炒,加入酱油、糖,少量水翻炒约一二分钟,加入味精,倒入淀粉水勾芡,加入青椒丝,淋麻油,撒上胡椒粉盛出,就完成了。
色泽漂亮,营养丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-24
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