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火腿咸蛋粥的做法

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火腿咸蛋粥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

.熟咸蛋黄四个

、

瘦火腿肉适量

、

泰国香米一碗

、

高汤一碗

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）；
步骤2/4 点击查看大图
将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀；
步骤3/4 点击查看大图
大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底；
最后一步点击查看大图
煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可（注：因为咸蛋和火腿本身已经很咸，再加上我加入的高汤内也已调味，所以煮这款粥我完全没有放盐，但如果你家的高汤是没有放盐的，那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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