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闽西客家菜-干蒸猪肉（原创）的做法

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闽西客家菜-干蒸猪肉（原创）

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五花肉

、

小芋头

、

地瓜粉适量

、

蒜瓣适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

调和油适量

烹饪步骤

步骤1/4
将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、调和油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。
步骤2/4
将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。
步骤3/4
可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）
最后一步
放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，起锅！

小贴士

标准闽西客家菜！不过今天没注意，让水进入盘中了。如果是真正干蒸，那一开锅，蒜香浓郁，美味扑鼻啊！最后撒上一些小葱花，那就更好看了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2007-11-23

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