川香麻辣豆腐
浏览 9.7万 · 收藏 2189 · 学做 20
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 掌勺(高级)
鲜豆腐
300g
、
郫县豆瓣酱
20g
、
沸水
适量
、
花椒粉
少许
、
水淀粉
少许
、
白糖
2g
、
生抽
5g
、
辣椒粉
2g
、
盐
适量
、
葱花
少许
、
姜
一小块
、
蒜
6瓣
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块。蒜切片、姜切茸、葱花备用
-
步骤2/4
点击查看大图
锅热后注入适量油,放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒,出香味后加入辣椒粉,大火翻炒(注意不要糊底)
-
步骤3/4
点击查看大图
注入沸水,翻花后把豆腐块放进去,依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片,翻炒均匀后调中火,加盖焖煮5分钟(翻炒时轻推豆腐,以防炒碎)
-
最后一步
点击查看大图
开盖,调大火,倒入水淀粉,向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘,洒上适量花椒粉即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-26
换个做法
川香麻辣豆腐的其他做法
川香麻辣豆腐的相关分类
川香麻辣豆腐的相关推荐
-
麻婆豆腐
3370450人看过 -
干锅花菜
2897284人看过 -
包菜炒肉
1227092人看过 -
干锅菜花
4851611人看过 -
有机花菜炒肉片
175457人看过 -
酸辣土豆丝
2041272人看过 -
青椒炒千张
185165人看过 -
凉拌黑木耳
7739338人看过 -
包菜炒肉
709227人看过 -
#流感季饮食攻略#包菜丝炒鸡蛋
148186人看过 -
西葫芦炒鸡蛋~超级简单
8181433人看过 -
酱香土豆炒腊肠
1698017人看过