飘香酥肉汤
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步骤1/4
腌肉:将五花肉切片,放1勺料酒、1/3勺五香粉、适量盐、1勺味达美、半勺香油腌制40分钟。
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步骤2/4
炸肉:用面粉、淀粉、1个鸡蛋、水搅成粘稠的糊状(根据自己做的肉量调制糊的多少),把腌好的肉挂上面糊。锅热油至8成热下肉,炸成金黄色捞出。如果想炸的酥脆,可炸两遍。
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步骤3/4
熬汤:另起锅,放少许油,放入一个八角,5粒花椒爆香,放入葱花姜丝炒香,放入炸好的酥肉翻炒均匀,倒入开水,水开后盖上锅盖小火炖20分钟左右。
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最后一步
点击查看大图
调味:最后往酥肉汤里放入1勺味达美、1/4勺老抽、1/4勺五香粉、适量盐,大火熬3分钟,关火。滴几滴香油,撒上香菜碎即可!
这里说的勺是我们喝汤时用的瓷勺~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-27
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