麻辣凉拌毛豆
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毛豆
适量
、
生姜
少量
、
大蒜
少量
、
花椒
少量
、
干尖椒
少量
、
盐
一勺
、
醋
两锅铲
、
香油
一大勺
、
熟芝麻
少量
、
剁椒酱
一大勺
、
麻辣酱
一小勺
、
香辣酱
一小勺
、
陴县豆瓣
一大勺
、
胡椒粉
少量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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.将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟;
-
步骤2/4
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生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用;
-
步骤3/4
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炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香;
-
最后一步
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将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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