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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。

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嫩鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

干辣椒段 1小撮

、

青椒 1个

、

大葱 1根

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
步骤2/9 点击查看大图
锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
步骤3/9 点击查看大图
油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
步骤4/9 点击查看大图
入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
步骤5/9 点击查看大图
倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
步骤6/9 点击查看大图
青椒，大葱洗净切段备用。
步骤7/9 点击查看大图
鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
步骤8/9 点击查看大图
入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
最后一步点击查看大图
关火焖一会儿后，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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