广式马蹄糕
-
步骤1/13
点击查看大图
准备材料，先用150克水开马蹄粉！
-
步骤2/13
点击查看大图
过滤，去掉杂质。我用的是纸盒包装的颗粒状的马蹄粉，所以要过滤，但是更有韧劲！
-
步骤3/13
点击查看大图
切好马蹄，不要拍，拍出来的马蹄不够脆1
-
步骤4/13
点击查看大图
剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解，我不太喜欢太浓烈的黄糖味道，所以就两种糖对半，而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的。
-
步骤5/13
点击查看大图
水开了，把马蹄放进去。
-
步骤6/13
点击查看大图
然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ，这就成了熟浆。
-
步骤7/13
点击查看大图
慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。待到如图所示的样子就可以啦。
-
步骤8/13
点击查看大图
碟子或者盘中涂一层油，接着可以把撞好的浆倒到盘子里。
-
步骤9/13
点击查看大图
锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，这个要自己掌握，如果你蒸的糕厚，时间要相应加长点。
-
步骤10/13
点击查看大图
冷却
-
步骤11/13
点击查看大图
切块，就可开吃喽。
-
步骤12/13
点击查看大图
也可以切块煎了吃，那是另外一种风味。
-
最后一步
点击查看大图
最好别切的太薄了，我的就切的太薄了，煎的时候老担心它会不会断了裂了，怕不够漂亮！
马蹄糕最终于的是马蹄粉和水比例十分关键！水多了就稀巴烂，水少了又太硬！要做到清爽又带韧劲的马蹄糕，这个度的把握灰常滴重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-28
马蹄糕的相关分类
马蹄糕的相关推荐
-
广式马蹄糕
409499人看过 -
经典广东点心-清甜爽口【马蹄糕】
1093958人看过 -
裹满酱汁肉末的面条真的绝绝子！真想一口接着一口太过瘾啦
48818人看过 -
绿豆芽炒年糕
238938人看过 -
#旅行中的美味#低脂低卡凉拌酸辣海带丝❗️减脂期无负担凉拌菜
212909人看过 -
星洲马蹄糕5
10100人看过 -
#本周热榜#低脂低卡，好吃不胖的素炒口蘑
348576人看过 -
（风叔的厨房)畔塘马蹄糕
73779人看过 -
四季豆
10982人看过 -
四季豆炒肉丝
9682324人看过 -
轻松做好吃的鸡蛋汉堡
2390872人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#老北京炸酱面
16701756人看过
