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花香酸梅汤

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潘潘猫

其实酸梅汤的做法很简单，只要买齐原料放到锅里煮就可以了，煮酸梅汤用的原料在能抓中药的药房都能买齐，冰糖超市有卖的，最好买大块大块的黄冰糖。桂花糖我是在稻香村买的，稻香村的桂花糖是散装的，得自己拿着小盒去盛，挺好玩的，而且他家的桂花糖略带咸味，比完全是甜味的更好吃呢。 传统的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。我在这次做的酸梅汤里又添加了理气健脾、化痰止咳的陈皮，还有调和肝脾、美容养颜的玫瑰花。我认为自己做好吃好喝的最大好处就是可以根据自己的需求和想法增减原料，做出属于自己的美味。 熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅，煮完第一锅之后，我没舍得把原料扔了，就放了大半锅水又煮了一锅，然后把酸梅汤里的原料篦掉，把两锅熬好的原汁兑在一个大锅里，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
乌梅 30克
、
干玫瑰花 20朵左右
、
甘草 3克
、
陈皮 15克
、
山楂干 50克
、
糖桂花 适量
、
冰糖 适量
烹饪步骤
小贴士

我用的桂花糖里含有盐，所以不用往里面加盐了，如果你的桂花糖是纯甜口味的，或者只是用干桂花的话，建议在酸梅汤里加入一小勺食盐，这样不仅可以调味，不会令酸梅汤太过甜腻，还会补充夏日里流失的盐分。

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发布于 2012-09-30

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