南北杏仁木瓜银耳炖
木瓜是个好东西，小时候不晓得它，俺都十好几了，这种热带水果才慢慢进入北方。我一直觉得它很神秘，也很神奇。因为它自身含有的成分可以帮助人体排毒养颜，而且听说木瓜里含有的凝乳酶可以凸显女性的S形身材，呵呵~ 木瓜中含有的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。 俺用木瓜做了一款传统的广式甜汤，在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁；富有天然植物性胶质，同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。 这款甜汤我没有用砂锅直接煮，我是放到炖盅里用蒸锅蒸的，这样可以尽量保持原材料的营养。如果家里没有炖盅换成带盖子的碗也可以。
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步骤1/8
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准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。
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步骤2/8
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木瓜去籽，去皮，切块。
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步骤3/8
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银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。
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步骤4/8
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在炖盅内再放入木瓜。
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步骤5/8
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在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。
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步骤6/8
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糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。
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步骤7/8
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把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。
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最后一步
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盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
* 买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。
* 小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-01
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