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主食大面包的做法

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主食大面包

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30-45分钟 | 配菜(中级)

高粉 300g

、

水 180g

、

老面团 90g

、

盐 6g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
高粉300g，酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g，揉成光滑、可以拉出膜的面团，发酵到2~3倍大。
步骤2/4 点击查看大图
取出发好的面，压偏排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成原型。
步骤3/4 点击查看大图
第二次发酵到2倍大，筛上粉、用刀划上几刀
最后一步点击查看大图
预热烤箱220度，上下火烤25分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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