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手指饼的做法

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手指饼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 15克+45克

、

香草香精少许

、

玉米粉 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将A料（蛋黄3个，细砂糖15克，香草香精少许）中的蛋黄和糖混合，搅打成浅黄色，加入几滴香草香精增香。
步骤2/5 点击查看大图
蛋白用打蛋器打出大泡后，分三次加入45克砂糖，打发至干性发泡，再与蛋黄液混合成蛋糊；
步骤3/5 点击查看大图
低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，快速拌匀成面糊；烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸；
步骤4/5 点击查看大图
将1厘米直径的圆口花嘴放进裱花袋，然后装入面糊，在烤盘上挤成长条手指状，要每个之间留一些空隙。
最后一步点击查看大图
烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤8－10分钟至表面颜色变浅黄色即可。

小贴士

手指饼干烘烤时膨胀很多，所以每个之间的空隙要预留充分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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