芒果班戟
班戟是pancake的粤语音译,属于港式甜品的一种。班戟又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
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步骤1/6
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鸡蛋我用的是柴鸡蛋,很小,每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀,勿打发。
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步骤2/6
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倒入牛奶搅拌均匀,筛入低粉拌匀。
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步骤3/6
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黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。
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步骤4/6
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平底锅小火,倒入适量的蛋奶糊,摊成圆形,凝固即可取出。(无需放油,也无需反面。)
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步骤5/6
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淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡,可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉。
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最后一步
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折叠好,收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。
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发布于 2012-10-02
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