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糖醋排骨（简单家庭版）的做法

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糖醋排骨（简单家庭版）

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我做这个排骨用了黄砂糖，黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言，黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

肋排 500g

、

白芝麻 1汤匙

、

葱姜适量

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

香醋 2汤匙

、

砂糖 2汤匙

、

淀粉 2汤匙

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
步骤2/6 点击查看大图
腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
步骤3/6 点击查看大图
煎好的排骨捞出沥干油备用。
步骤4/6 点击查看大图
糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀。
最后一步点击查看大图
加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-03

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