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海鲜烩饭的做法

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海鲜烩饭

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1小时以上 | 掌勺(高级)

虾 300克

、

鱿鱼 1个

、

洋葱半个

、

番茄 1个

、

芹菜 1小把

、

豌豆粒适量

、

米饭适量

、

番茄酱 100克

、

盐

、

糖

、

料酒

、

蒜泥

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱿鱼剥去外皮，清理干净备用；
步骤2/10 点击查看大图
将鱿鱼切花刀、过水备用；
步骤3/10 点击查看大图
各种蔬菜洗净、切块、段备用；
步骤4/10 点击查看大图
豌豆过水备用，虾去须、肠泥、在沸水中加料酒、姜片过水备用；（至此准备工作完成）
步骤5/10 点击查看大图
锅中放橄榄油（或色拉油代替），放入蒜泥炒香，再放入洋葱炒至稍稍变软；
步骤6/10 点击查看大图
放入番茄炒至变软；
步骤7/10 点击查看大图
放入芹菜，翻炒均匀，再倒入番茄酱；（我这步忘了放番茄酱，在后面放的）
步骤8/10 点击查看大图
放入洗好的米饭，倒入清水适量，小火焖半个小时左右；（水量约为平时做饭的1.5倍）
步骤9/10 点击查看大图
等水分快干，米快熟时，放入过水的豌豆；
最后一步点击查看大图
再放入处理过我鱿鱼和虾，翻炒均匀，炒至水干米熟即可。

小贴士

最后炒的过程中，如果水分不够，可以适量加一点水，要不停翻炒，防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-03

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