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三鲜锅贴的做法

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三鲜锅贴

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30-45分钟 | 配菜(中级)

白菜

、

猪肉

、

黑木耳

、

香菇

、

虾米

、

面

、

葱

、

姜

、

酱油

、

味精

、

水

、

油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
调制馅料没拍，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。这次我用的是白菜+猪肉+黑木耳+香菇+虾米，比例都是1：1。葱姜，酱油，味精就不用说啦，虾仁儿冷冻着来不及化，干脆用的虾米，一样的美味。
步骤2/6 点击查看大图
和面，赶皮儿，跟包饺子一样一样的。
步骤3/6 点击查看大图
包锅贴比包饺子简单N倍。
步骤4/6 点击查看大图
把饺子皮中间捏住，两边要通风。
步骤5/6 点击查看大图
锅贴有讲究，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入锅底部为好。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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