是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

大煮干丝的做法

点击查看大图

大煮干丝

浏览 57.5万 · 收藏 3967 · 学做 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干丝 200克

、

水发香菇 15克

、

火腿 10克

、

鸡丝 20克

、

干虾仁 5克

、

鸡汤 500克

、

盐 2小勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
千张切细丝（有淮扬方干最好，千张只是替代品）；
步骤2/6 点击查看大图
火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用；
步骤3/6 点击查看大图
锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火；
步骤4/6 点击查看大图
捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味；
步骤5/6 点击查看大图
鸡汤（带鸡油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味；
最后一步点击查看大图
起锅装盘，表面再撒上些火腿和鸡丝即可。

小贴士

PS:鸡汤如果用带鸡油的汤汁，则不用再加油，如果是清鸡汤，则要加入30克左右的猪油，用猪油的颜色偏灰白，没有用鸡油的黄色来得好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

换个做法

大煮干丝的相关分类

淮扬菜夏季荔枝蒸茄子捞汁小海鲜绿豆汤更多

大煮干丝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许