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蜜汁烤鸭腿的做法

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蜜汁烤鸭腿

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鸭肉是适合夏季首选的肉菜，鸭肉营养丰富，特别适宜夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

鸭腿两只

、

酱油 3大匙

、

料酒 1大匙

、

料酒 1大匙

、

桂皮少许

、

花椒少许

、

葱一根

、

姜四五片

、

清水少许

、

蜂蜜 1大匙

、

冰糖适量

、

盐 1小匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将买来的鸭腿，清洗干净，控一控表面多余的水分，放入大点的容器中，用盐将鸭腿擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖保鲜膜，放入冰箱，我让它腌渍一个晚上，这样更加入味。
步骤2/4 点击查看大图
第二天将腌好的鸭腿取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了。
步骤3/4 点击查看大图
这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭腿，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油。
最后一步点击查看大图
放烤盘里，也可以放烤网上，下面接个烤盘，再放入预热160度的烤箱，烤制40分钟，中间刷两次蜂蜜水，每次都要仔细，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。如果烤的颜色过深，可以事先用锡纸包住容易烤焦的部位，或烤制的中间加盖锡纸，烤制的具体的时间和温度还要看你家烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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