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栗子焖鸡翅的做法

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栗子焖鸡翅

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡中翅 6只

、

栗子 300克

、

生姜 1块

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/汤匙

、

白砂糖 1/2汤匙

、

五香粉少量

、

料酒 1/2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
栗子洗干净，从中间斩开，放进水里煮，然后剥壳；
步骤2/9 点击查看大图
鸡翅清洗干净，每只鸡翅斩成2块，生姜切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌匀，腌20分钟；
步骤3/9 点击查看大图
热油锅，爆香姜片；
步骤4/9 点击查看大图
捞起鸡翅放进锅里，中火煎至金黄；
步骤5/9 点击查看大图
把鸡翅翻面，继续煎至另一面金黄；
步骤6/9 点击查看大图
煎鸡翅的时候，另外用一小锅，把栗子放进水里煮一会；鸡翅煎好了，把栗子捞起进锅，与鸡翅一起爆炒；
步骤7/9 点击查看大图
把刚才腌鸡翅的酱汁，倒进锅里，翻炒均匀；
步骤8/9 点击查看大图
加入差不多没过材料的水，大火煮开后，转中小火焖煮；
最后一步点击查看大图
当锅里的水差不多干时（约20分钟），加入葱段，大火收汁，翻炒均匀，就可以装碟；

小贴士

1：栗子斩半后用水煮开，趁热剥壳，就相对容易去壳去衣； 2：剥壳以后的栗子先用水煮一会，是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长，煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好； 3：放生抽和老抽调味就够了，不用另外放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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